Рецепты постной шаурмы в домашних условиях

В последние годы постная кухня набирает популярность, и шаурма не исключение. В этой статье представлены пять простых и вкусных рецептов постной шаурмы, которые легко приготовить дома. Вы узнаете, как сделать аппетитные варианты с овощами, тофу, соевым мясом, фасолью и грибами. Эти рецепты разнообразят ваше меню и сделают его более здоровым, так как они богаты витаминами, минералами и растительными белками.

Описание приготовления

Рецепты вегетарианской шаурмы имеют свои особенности по сравнению с традиционным вариантом:

• Тепловая обработка ингредиентов используется нечасто. Она необходима лишь в тех случаях, когда требуется подготовить грибы или бобовые для начинки, либо подогреть уже готовое блюдо перед подачей.
• В период поста, когда исключаются продукты животного происхождения, важно компенсировать недостаток белка с помощью других компонентов, таких как грибы и бобовые.
• Сначала следует приготовить начинку, которая должна содержать много овощей. Затем можно сделать соус самостоятельно или приобрести постный вариант в магазине. Сборка блюда происходит привычным образом – нужно завернуть подготовленные ингредиенты в лаваш или питу, которые выпекаются без яиц.
• Не рекомендуется готовить шаверму заранее, чтобы начинка не выделила слишком много сока, который может размочить основу, и блюдо потеряет свою форму и вкус.

Совет! Решение о подогреве готовой шаурмы на гриле или в духовке остается за хозяйкой. Обычно тепловая обработка требуется, если хотя бы один из ингредиентов начинки был предварительно обжарен или отварен.

Вегетарианская шаурма – это легкое блюдо, которое отлично подходит не только для перекуса, но и для полноценного обеда, если правильно выбрать ингредиенты.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что постная шаурма в домашних условиях становится всё более популярной среди тех, кто стремится к здоровому питанию. Они подчеркивают, что разнообразие ингредиентов позволяет создать уникальные вкусовые сочетания. Например, использование запеченных овощей, таких как баклажаны и перцы, в сочетании с нутом или фасолью делает блюдо не только сытным, но и питательным.

Кроме того, эксперты рекомендуют экспериментировать с различными соусами на основе тахини или йогурта, что добавляет свежести и яркости. Важным аспектом является выбор лаваша: предпочтение стоит отдавать цельнозерновым вариантам, которые богаты клетчаткой. Таким образом, постная шаурма становится не только вкусной, но и полезной альтернативой традиционным рецептам.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА в ПОСТ. Рецепт вкусной постной шаурмы!

Ингредиенты

Во время поста вегетарианцам следует полностью исключить из шаурмы мясные продукты, яйца, животные жиры (такие как сливочное масло или жарка на сале) и соусы, содержащие ингредиенты животного происхождения. Например, вместо традиционного майонеза можно использовать его вариант без желтка.

В начинку можно добавить разнообразные свежие или обжаренные на растительном или оливковом масле овощи, бобовые (например, фасоль, котлеты из нута или консервированную кукурузу), а также соевый сыр. Соус рекомендуется готовить на основе томатов и горчицы, добавляя специи, зелень и растительное масло.

Калорийность постной шаурмы обычно не превышает 130 ккал на 100 граммов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о постной шаурме и рецептах её приготовления в домашних условиях:

1. Разнообразие начинок: Постная шаурма может быть приготовлена с использованием различных растительных ингредиентов. Популярные начинки включают запечённые овощи, грибы, нут, фасоль, а также различные соусы на основе тахини или авокадо. Это позволяет не только разнообразить вкус, но и сделать блюдо более питательным.

2. Лепёшки и обёртки: Для постной шаурмы можно использовать не только традиционные лаваши, но и альтернативные обёртки, такие как рисовые или кукурузные лепёшки. Это позволяет экспериментировать с текстурой и вкусом, а также подходит для людей с аллергией на глютен.

3. Польза и здоровье: Постная шаурма может быть не только вкусной, но и полезной. Используя свежие овощи, бобовые и цельнозерновые обёртки, можно создать сбалансированное блюдо, богатое клетчаткой, витаминами и минералами. Это делает постную шаурму отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием или придерживается вегетарианского или веганского образа жизни.

Шаверма для красивых животиков. Невероятно вкусный рецепт ещё и с соусом пп цезарь!

Как приготовить постную шаурму

Чтобы глубже понять основные принципы приготовления, стоит ознакомиться с несколькими известными рецептами вегетарианской шаурмы, представленными ниже.

Постная шаурма с овощной начинкой в домашних условиях

В этом рецепте для уменьшения калорийности блюда используется лепёшка с отрубями, которую можно заменить армянским лавашем.

Ингредиенты:

• молодая капуста – 100 г;
• листья салата – 2 шт.;
• цукини – 1 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• постный майонез – 1 ст. л.;
• рафинированное масло – 1/2 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Совет! Рекомендуется выбирать только свежие овощи без повреждений, чтобы сохранить вкус шаурмы и избежать пищевых отравлений.

Этапы приготовления:

1. Снимите верхние листья с капусты, промойте кочан и тщательно встряхните. Нашинкуйте нужное количество капусты, слегка посолите и помните руками, чтобы овощ выделил сок.
2. Промойте огурец, отрежьте кончики и нарежьте его вдоль тонкими брусками. Помидоры нарежьте на толстые кольца.
3. Очистите цукини от кожуры и семян, нарежьте его кольцами или полукольцами. Обжарьте овощи на сковороде-гриль с минимальным количеством масла до готовности, затем выложите на бумажное полотенце.
4. На разложенной лепёшке распределите слой постного майонеза, затем положите лист салата.
5. Сверху уложите нашинкованную капусту, огурцы, помидоры и обжаренный цукини.
6. Сверните лепёшку в рулет и повторите процесс с другой лепёшкой.

Овощное блюдо следует сразу подать на стол и пригласить гостей.

Рецепт с грибами и корейской морковью

Лёгкая и сытная шаурма с грибами в лаваше станет отличным вариантом не только для постного стола, но и для закуски на праздничном мероприятии.

Ингредиенты:

• королевские шампиньоны – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• пекинская капуста – 70 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• растительное масло – 20 мл;
• морковь по-корейски – 70 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• кипячёная вода – 2 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• лепёшки – 2 шт.;
• постный соус, соль, перец – по вкусу.

Приготовление по шагам:

1. Начните с маринования репчатого лука: очистите его от кожуры и нарежьте тонкими полукольцами.
2. В глубокой миске смешайте кипячёную воду, сахар, немного соли и уксус.
3. Положите туда лук и оставьте на 15 минут, после чего откиньте его на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
4. Шампиньоны промойте под проточной водой, затем обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
5. Обжарьте грибы на растительном масле до готовности, не забудьте приправить их солью и перцем в конце.
6. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту, добавьте немного соли и помните её руками.
7. Разделите лаваш на две части и намажьте каждую постным соусом.
8. В центр первой лепёшки выложите капусту, затем добавьте морковь по-корейски, предварительно слив с неё сок.
9. Завершите начинку маринованным луком и грибами.

Перед подачей шаурму можно слегка подогреть на сковороде-гриль или в духовке.

Как сделать шаурму с соевым мясом

Для приготовления этой шавермы вам потребуется заранее приобрести соевый текстурат крупного размера.

Список необходимых ингредиентов:

• картофель – 2 шт.;
• соевое мясо – 70 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• белокочанная капуста – 200 г;
• лаваш – 150 г;
• крахмал – 1/2 ч. л.;
• томатная паста – 2 ч. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• вода – 30 мл;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Залейте соевое мясо теплой водой и оставьте на 20 минут.
2. Тем временем очистите картофель, нарежьте его дольками, выложите на противень и сбрызните смесью масла, соли и специй. Запекайте овощи в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.
3. Слейте воду с соевого мяса, слегка отожмите его и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы влага лучше испарялась.
4. В глубокой миске смешайте соевый соус, крахмал, томатную пасту и воду. Вылейте получившуюся смесь в сковороду с мясом и готовьте до полного испарения жидкости.
5. Нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец тонкой соломкой.
6. Разложите лаваш, на одну половину нанесите соус, затем выложите картофель и соевое мясо.
7. Сверху добавьте овощи и аккуратно сверните лаваш в рулет.

Разогрейте сухую сковороду и подогрейте шаверму с обеих сторон не менее одной минуты перед подачей.

С тофу

Шаурма из лаваша с тофу идеально подходит как для постных дней, так и в жаркое летнее время, когда хочется избежать тяжёлой пищи.

Совет! Тофу имеет нейтральный вкус и богат белком, поэтому рекомендуется добавлять в начинку больше специй и ароматных овощей для улучшения вкуса.

Ингредиенты:

• тофу – 160 г;
• армянский или шпинатный лаваш – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• цукини – 1 небольшой плод;
• свежая зелень (петрушка, зелёный лук) – около 1/2 пучка;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• соль, специи, острый перец – по вкусу.

Приготовление по шагам:

1. Промойте все овощи, очистите их и нарежьте: перец – соломкой, лук – тонкими полукольцами, а цукини и морковь – крупно натрите.
2. На сильном огне разогрейте сковороду с рафинированным маслом, поочерёдно добавляйте подготовленные овощи и быстро обжаривайте, постоянно помешивая, до состояния аль денте (полуготовности). Убирайте их шумовкой, отжимая лишний жир.
3. Поместите тофу в глубокую миску и размять вилкой, оставив небольшие комочки.
4. В одной посуде объедините все подготовленные ингредиенты, добавьте немного соли, специй, рубленую зелень и прессованный зубок чеснока.
5. Выложите начинку на середину лаваша, сверните его в рулет и подогрейте на гриле.

Чтобы красиво подать закуску, разрежьте её пополам по диагонали и уложите один кусок на другой на тарелке.

Как приготовить с фасолью

Фасоль является отличным источником белка, который легко усваивается организмом.

Список ингредиентов:

• фасоль (сухая) – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• авокадо – 1 плод;
• соус на основе тофу – 100 мл;
• кумин – 1/2 ч. л.;
• листья салата – 4 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• петрушка, соль, черный перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Фасоль тщательно перебрать, промыть и замочить на ночь в большом количестве воды. Утром сменить воду, отварить фасоль до полной готовности и откинуть на дуршлаг.
2. Разогреть сковороду с оливковым маслом и добавить нарезанный лук вместе с измельченным кумином.
3. Спустя 30 секунд добавить нарезанные помидоры, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 7 минут.
4. В сковороду добавить фасоль, посолить, перемешать и продолжать готовить еще 5 минут.
5. Намазать лаваши соусом на основе тофу, выложить горячую начинку в центр каждого, добавить кубики авокадо, рубленую зелень и свернуть в рулет.

Подавайте блюдо горячим, чтобы начинка не остыла.

ПОСТНАЯ ШАУРМА без мяса/Постное меню и рецепт/Бабулины вкусные РЕЦЕПТЫ,

Постный соус для шаурмы

Для вегетарианского стола важно подготовить или приобрести постный соус для шаурмы. Обычно его готовят на основе свежих помидоров с добавлением растительного масла и различных специй, уварив смесь до нужной консистенции. Некоторые предпочитают использовать соевый соус. Вот один из популярных рецептов.

Ингредиенты:

• свежие помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• свежая зелень – 1/4 пучка;
• репчатый лук – 1/2 головки;
• черный перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере.
2. Перелейте полученную массу в кастрюлю с толстым дном и тушите на медленном огне не менее 7 минут.
3. В отдельной миске превратите очищенный лук и чеснок в пюре, добавьте эту смесь в горячую томатную пасту и готовьте еще около 3-4 минут.
4. В конце добавьте оливковое масло, рубленую зелень и специи.

Накройте крышкой и дайте настояться минимум 5 минут.

Не стоит считать, что вегетарианское меню скучное. Всегда можно разнообразить вкус и аромат новыми ингредиентами или специями. Какой вариант вы уже пробовали? Поделитесь своим любимым рецептом постной шаурмы.

Советы по подаче и хранению постной шаурмы

Постная шаурма – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подавать как на повседневный стол, так и на праздничное мероприятие. Чтобы сделать вашу шаурму еще более аппетитной и сохранить ее свежесть, следуйте нескольким простым рекомендациям.

Подача постной шаурмы

При подаче постной шаурмы важно учитывать не только ее внешний вид, но и сочетание вкусов. Вот несколько советов:

• Оформление: Подавайте шаурму на красивой тарелке, украсив ее свежей зеленью, например, петрушкой или кинзой. Это добавит ярких красок и сделает блюдо более привлекательным.
• Соусы: Предложите несколько видов соусов, таких как тахини, острый соус или йогуртовый соус с зеленью. Это позволит каждому гостю выбрать то, что ему по вкусу.
• Гарнир: К постной шаурме отлично подойдут свежие овощи, такие как нарезанные помидоры, огурцы, редис или морковь. Также можно добавить легкий салат из капусты с лимонным соком.
• Температура подачи: Шаурму лучше подавать теплой, но не горячей. Это позволит сохранить текстуру ингредиентов и сделать блюдо более приятным для восприятия.

Хранение постной шаурмы

Если у вас осталась постная шаурма, важно правильно ее хранить, чтобы она не потеряла свои вкусовые качества:

• В холодильнике: Упакуйте оставшуюся шаурму в пленку или поместите в герметичный контейнер. В холодильнике она может храниться до 2-3 дней. Перед употреблением можно разогреть шаурму на сковороде или в микроволновке, чтобы вернуть ей свежесть.
• Заморозка: Если вы хотите сохранить шаурму на более длительный срок, можно заморозить ее. Убедитесь, что она хорошо упакована, чтобы избежать попадания воздуха. Замороженная шаурма может храниться до 1 месяца. Размораживайте ее в холодильнике, а затем разогревайте перед подачей.
• Избегайте повторного разогрева: Постарайтесь не разогревать шаурму несколько раз, так как это может негативно сказаться на ее вкусе и текстуре. Лучше разогревать только ту порцию, которую планируете съесть.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только насладиться вкусом постной шаурмы, но и сделать ее подачу более привлекательной, а хранение – удобным и безопасным.

Вопрос-ответ

В чем секрет вкусной шаурмы?

Особенность шавермы – пикантные специи, что придают особый вкус и остроту. В классический рецепт входят кориандр, перец, куркума, паприка и карри. Также можно использовать любые другие восточные пряности на свой вкус.

Какие ингредиенты нужны для вкусной шаурмы?

Нужно взять питу, лаваш, мясо, различные овощи и соус. Такое простое блюдо получается невероятно вкусным и ароматным. Готовить его можно из любого вида мяса, но самым оптимальным вариантом является мясо из бедренной части индейки или курицы. Реже для приготовления шавермы используют баранину или тонкий край телятины.

Что входит в состав домашней шаурмы?

Шаурма домашняя. Продукты: лаваш, куриная грудка, сыр твёрдый, помидоры, огурцы солёные, капуста краснокочанная, капуста пекинская, масло растительное, горчица, майонез, кетчуп, соль.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие и качественные ингредиенты. Для постной шаурмы особенно важны овощи и зелень. Выбирайте сезонные продукты, чтобы получить максимальный вкус и питательную ценность.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с соусами. Постная шаурма может быть разнообразной благодаря различным соусам. Попробуйте приготовить тахини, хумус или соус на основе авокадо, чтобы добавить интересные вкусовые оттенки.

СОВЕТ №3

Не бойтесь добавлять белковые источники. Для полноценного питания используйте бобовые, такие как нут или фасоль, а также тофу или сейтан. Это сделает вашу шаурму более сытной и питательной.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на способ приготовления лаваша. Чтобы сделать его более хрустящим, слегка поджарьте лаваш на сковороде или в духовке перед наполнением. Это добавит текстуры и улучшит вкус вашей шаурмы.