Приготовление сушёных бананов в домашних условиях

Сушёные бананы — вкусная и полезная закуска, которая отлично дополнит ваш рацион. В этой статье рассмотрим способы приготовления сушёных бананов в домашних условиях: в духовке, электросушилке, микроволновке, аэрогриле и естественным способом. Узнаете, как выбрать и подготовить фрукты, а также получите советы для достижения идеального результата. Приготовление сушёных бананов — доступный и увлекательный процесс, позволяющий наслаждаться любимым фруктом в любое время года.

Чем полезны сушёные бананы

В нашей стране сушёные бананы не пользуются особой популярностью, в отличие от азиатских стран, где из них делают вкусные чипсы с добавлением сахара или соли. Важно помнить, что при удалении влаги калорийность фрукта возрастает в 5 раз по сравнению со свежими бананами и составляет 390 ккал. Поэтому не стоит злоупотреблять таким десертом.

Мало кто осознает, что бананы способствуют выработке гормона счастья — серотонина, что помогает справляться со стрессом и улучшает настроение. После перекуса сушёными бананами появляется энергия для продолжения работы. Это связано с уникальным составом и свойствами данного фрукта.

Даже небольшой перекус сушёными бананами может принести значительную пользу организму:

• Один банан содержит суточную норму витамина В6, который отвечает за обмен веществ и функционирование всех систем организма.
• Высокое содержание калия в сушёных бананах благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой и нервной системах, помогает уменьшить отёки, способствуя выведению лишней жидкости.
• Регулярное употребление этого фрукта способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта благодаря пищевым волокнам, что помогает избежать запоров.
• Железо предотвращает развитие анемии, а витамин С укрепляет иммунную систему, что особенно важно при заболеваниях.
• Аминокислоты участвуют в синтезе соединительной ткани и белков для мышц, а также интерферона и иммуноглобулина.
• Кальций необходим для формирования и укрепления скелета, а также для регулирования нервных и обменных процессов.

Совет! Сушёные бананы рекомендуются заядлым курильщикам, так как они помогают справиться с тягой к курению и уменьшают вред, причиняемый организму никотином.

Несмотря на множество полезных свойств, существуют и противопоказания. В первую очередь стоит учитывать, что сушёные бананы содержат много углеводов. Поэтому их не следует употреблять инсулинозависимым диабетикам и людям с избыточным весом.

Также стоит ограничить потребление сушёных бананов после перенесённых инфарктов и инсультов, во время беременности и лактации, а также при наличии обезвоживания организма.

Приготовление сушёных бананов в домашних условиях становится всё более популярным среди любителей здорового питания. Эксперты отмечают, что этот процесс не только позволяет сохранить все полезные свойства фрукта, но и значительно экономит средства по сравнению с покупкой готовых снеков. Для сушки бананов рекомендуется использовать спелые, но не перезревшие плоды, так как они обеспечивают оптимальный баланс сладости и текстуры.

Существует несколько методов сушки: в духовке, на солнце или с помощью дегидратора. Каждый из них имеет свои преимущества. Например, сушка в духовке позволяет контролировать температуру и время, что снижает риск потери витаминов. Специалисты также советуют предварительно нарезать бананы на тонкие ломтики и обрабатывать их лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. В результате получаются вкусные и полезные закуски, которые можно использовать в качестве добавки к завтраку или просто как перекус в течение дня.

Как сушить бананы (сушка бананов) или банановые чипсы рецепт

Выбор и подготовка бананов к сушке

Качество сушеных бананов во многом зависит от выбора исходного продукта. Не стоит использовать недозрелые плоды, так как они не обладают необходимой сладостью, и в результате десерт получится безвкусным. Если вы приобрели зеленые бананы, дайте им возможность дозреть в домашних условиях. Для этого просто оберните плодоножку фольгой и оставьте при комнатной температуре в темном месте на несколько дней, проверяя их состояние ежедневно.

Совет! В холодильнике бананы могут испортиться быстрее, чем дозреть, а на солнце они не наберут сладость, но быстро пожелтеют.

При выборе бананов обратите внимание на цвет кожуры: он должен быть однородным по всей поверхности. Небольшое количество черных точек допустимо, но мякоть должна быть плотной и мясистой, без потемнений.

Если вам предложат приобрести переспелые плоды со значительной скидкой, не стоит доверять такому продавцу. После сушки вы не будете довольны качеством десерта, так как он окажется безвкусным и не сладким.

Подготовка к сушке в несколько этапов:

1. В первую очередь, тщательно промойте бананы под проточной водой. Не погружайте их в воду, чтобы плоды не впитали влагу. После этого обсушите каждый банан с помощью бумажных полотенец и снимите кожуру.
2. Затем нарежьте фрукты. Толщина нарезки влияет на конечный результат: из более толстых кружков (более 1 см) получится вяленый десерт, а из тонких слайсов – сушеный. Можно оставить мини-бананы целыми, но в этом случае время сушки увеличится, или нарезать их полукружками, которые чаще используют в десертах.
3. Бананы, вступая в контакт с кислородом, подвергаются окислению, что приводит к потемнению. Это не повлияет на вкус, но внешний вид будет испорчен. Чтобы избежать этого, замочите кусочки в растворе лимонного сока или кислоты: на 1 банан или 1 ч. л. кислоты – 1 стакан воды (200 мл). Время выдержки в растворе составляет от 10 до 15 минут, в зависимости от размера кусочков.

На заключительном этапе обязательно подсушите плоды, сначала откинув их на дуршлаг, а затем разложив на полотенце или кусочке натуральной ткани.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении сушёных бананов в домашних условиях:

1. Сохранение питательных веществ: Сушёные бананы сохраняют большинство своих питательных веществ, таких как калий, витамины группы B и клетчатку. Процесс сушки позволяет концентрировать натуральные сахара, что делает их сладким и питательным перекусом.

2. Разнообразие методов сушки: Сушить бананы можно несколькими способами: в духовке, на солнце или с помощью дегидратора. Каждый метод имеет свои особенности. Например, сушка в духовке позволяет контролировать температуру и время, а солнечная сушка требует больше времени, но придаёт бананам особый вкус.

3. Предотвращение потемнения: Чтобы сушёные бананы не потемнели, их можно предварительно замочить в растворе лимонного сока или воды с добавлением аскорбиновой кислоты. Это не только помогает сохранить цвет, но и добавляет легкую кислинку, улучшая вкус готового продукта.

СУШЕНЫЕ БАНАНЫ В ДУХОВКЕ

Способы сушки бананов

Теперь давайте рассмотрим, как и сколько времени можно сушить бананы в домашних условиях различными методами, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для себя. В каждом способе указана температура, при которой проходит этот процесс.

Как бананы высушить естественным способом

Некоторые считают, что фрукты можно высушить естественным способом быстрее. Однако для этого необходимы определённые климатические условия, которые зависят от времени года и региона проживания.

Прежде всего, стоит обратить внимание на прогноз погоды и выбрать не менее трёх солнечных и тёплых дней без дождя. Кроме того, температура на улице должна быть не ниже 25°С.

Руководство по сушке на солнце:

1. Разложите подготовленные кусочки бананов на поддонах, решётках или противнях в один слой, а сверху накройте марлей, смоченной в воде с добавлением уксуса, чтобы отпугнуть насекомых.
2. Через два часа переверните кусочки на другую сторону.
3. Время сушки зависит от толщины нарезки и погодных условий и в среднем составляет от двух до четырёх дней.

Когда качество сушки вас устроит, оставьте бананы в одной ёмкости в тени на три часа, чтобы они могли равномерно распределить оставшуюся влагу.

Совет! Ночью, когда нет солнечного света, и утром, когда выпадает роса, продукт следует хранить в помещении.

Как засушить бананы в духовке

Если у вас нет специального оборудования для сушки фруктов, не переживайте! Духовой шкаф отлично справится с этой задачей, если создать подходящие условия.

Следуйте этой пошаговой инструкции:

1. Застелите противень бумагой для выпечки и равномерно разместите на нем подготовленные кусочки бананов, оставляя между ними небольшие промежутки.
2. Установите температуру в духовке на 70°С, поместите противень на средний уровень и оставьте дверцу слегка приоткрытой. Если вы используете два противня, разместите их на разных уровнях и периодически меняйте их местами, но учтите, что это может увеличить время сушки.
3. Если в вашей духовке есть функция конвекции, обязательно активируйте ее, чтобы ускорить процесс удаления влаги из камеры.
4. Процесс дегидратации займет около 3 часов. Рекомендуется оставаться на кухне, переворачивая банановые кружки каждые 30 минут и контролируя их состояние, чтобы избежать подгорания.

Перед тем как убрать сушеные бананы на хранение, дайте им полностью остыть, оставив на столе примерно на 8 часов.

Совет! Вы можете разместить бананы на решетке, а затем поставить ее на противень с бумагой для выпечки. Это поможет ускорить процесс сушки примерно на 30 минут.

Как делают в электросушилке сушёные бананы

Кухонные электросушилки предназначены для того, чтобы облегчить процесс заготовки овощей и фруктов на зимний период. Это идеальный способ приготовления банановых чипсов. Хотя время, затрачиваемое на сушку, будет немного больше, чем в духовке, вам не придется постоянно находиться рядом с прибором.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте бананы кружками или дольками и выложите их на все доступные решётки в один слой, затем соберите электросушилку согласно инструкции.
2. Установите таймер на 8 часов и выберите температуру 70°С, после чего закройте устройство.
3. В некоторых моделях обдув воздуха осуществляется только снизу вверх. В таком случае необходимо менять решётки местами каждый час для равномерной сушки.
4. По истечении указанного времени начните проверять готовность чипсов. Некоторые бананы могут высохнуть быстрее, их следует убрать сразу.

Когда бананы достигнут желаемой степени сухости, дайте им остыть, а затем поместите на хранение.

Как правильно сушить бананы в микроволновке

С одной стороны, это самый оперативный способ сушки, с другой — необходимо постоянно находиться рядом с микроволновкой, периодически её включать и выключать, а также менять расположение кусочков на тарелке. Многие также считают, что использование этой техники может негативно сказаться на качестве пищи.

Процесс сушки по этапам:

• 1 способ. Разложите кусочки бананов на тарелке или решётке и поместите в микроволновую печь, выбрав режим «Разморозка» на 15 минут. Важно следить за тем, чтобы фрукты не начали подгорать. Если вы заметили, что это происходит, выньте бананы, дайте им немного остыть и продолжайте сушку. После завершения процесса оставьте десерт остывать в печи на 10 минут, а затем на столе ещё на четыре часа.
• 2 способ. В этом случае сначала смажьте плоскую тарелку рафинированным маслом, затем выложите бананы в один слой. Сушите их в микроволновке в течение 1 минуты при мощности 750 Вт. После небольшого остывания повторите процесс. Сделайте это 5 раз. Готовое лакомство оставьте на ночь на столе, разложив на решётке.

Десерт, приготовленный в микроволновой печи, обычно делают, когда нужно небольшое количество.

Как сделать в аэрогриле сушёные бананы

Аэрогриль в настоящее время становится все более популярным среди домохозяек благодаря своей простоте в использовании. Обычно он выполнен из прозрачного стекла, что позволяет наблюдать за процессом сушки без необходимости открывать крышку. Внутри устройства воздух циркулирует эффективно, что избавляет от необходимости переворачивать продукты.

Сушка бананов в аэрогриле:

1. Как и в других методах, сначала нужно разложить подготовленные кусочки бананов на решетках.
2. После этого поместите их в аэрогриль и закройте крышку, но не полностью, чтобы влага могла свободно выходить. Для этого часто используют зубочистку.
3. Установите температуру на уровне 90°С.
4. Вяленые бананы будут готовы через 2 часа, а для получения чипсов потребуется от четырех до шести часов.
5. Дождитесь полного остывания кусочков перед тем, как отправить их на хранение.

Как правильно сушить бананы в дегидраторе

Дегидратор – это современное устройство для кухни, которое позволяет сушить продукты равномерно на всех уровнях. Процесс дегидрации схож с работой электросушилки, но в данном случае воздух циркулирует по бокам внутри камеры, что дает возможность проверить качество только по истечении установленного времени.

Пошаговая инструкция:

1. Разложите банановые кружки на решётках, оставляя между ними небольшие промежутки, и поместите их в дегидратор.
2. Установите температурный режим на 70°С и закройте дверцу устройства.
3. Теперь вы можете заниматься своими делами, не беспокоясь о работе дегидратора. Время сушки составляет 14-16 часов.

После завершения процесса дайте банановым чипсам полностью остыть.

7 способов ЛЕГКО сушить и вялить бананы в дегидраторе для овощей и фруктов RAWMID!

Определение готовности сушёных бананов

Результат будет зависеть от ваших предпочтений, которые можно условно разделить на два типа:

• Вяленый десерт. Этот вариант чаще всего готовят для употребления в качестве сладкого угощения. Кусочки должны быть немного липкими и упругими, а при разрыве – слегка тянуться. Вы можете сжать несколько кусочков в ладонях и затем разжать их. Если ваши руки остались сухими, а хотя бы один кусочек вернулся к своей первоначальной форме, значит, процесс сушки можно завершить.
• Чипсы. В этом случае слайсы должны полностью избавиться от влаги и стать жесткими. Их невозможно будет согнуть – они просто сломаются.

Способ и срок хранения будут зависеть от того, какой продукт вы получили в итоге.

Как хранить сушёные бананы

Банановые чипсы рекомендуется хранить в бумажных пакетах или в мешочках, сшитых из плотной натуральной ткани, если в помещении сухо. В противном случае, при повышенной влажности, лучше использовать целлофановый пакет, который следует тщательно закрыть. Вкус и аромат этого десерта сохранятся до четырех месяцев.

Вяленые лакомства лучше всего помещать в контейнер или банку с плотной крышкой. Важно обеспечить хранение в прохладном месте, например, в холодильнике или подвале. Такой продукт можно употреблять в течение шести месяцев. Если упаковка не была вскрыта, срок годности составит целый год.

Что готовить из сушёных бананов и как их лучше есть

Вяленые бананы часто становятся отличной альтернативой сладостям. Их можно использовать для украшения тортов и пирожных, а также подавать в сочетании с мороженым.

Сушеные бананы нередко добавляют в полезные и питательные завтраки, включая их в различные каши. Их также используют для приготовления компотов и ароматных коктейлей.

Время сушки может варьироваться, так как каждая хозяйка нарезает фрукты по-своему, а также технические характеристики используемого оборудования могут отличаться. В конце процесса просто проверьте качество. Есть ли у вас собственный рецепт дегидрации? Не стесняйтесь поделиться, как готовить вкусные блюда с этим ароматным десертом!

Советы по выбору дополнительных ингредиентов для маринования или приправления сушёных бананов

Приготовление сушёных бананов в домашних условиях открывает множество возможностей для экспериментов с вкусами и текстурами. Чтобы сделать ваши сушёные бананы ещё более аппетитными и интересными, можно использовать различные дополнительные ингредиенты для маринования или приправления. Вот несколько советов по выбору таких ингредиентов.

1. Специи и пряности: Использование специй может значительно обогатить вкус сушёных бананов. Попробуйте добавить корицу, которая придаст сладковатый и теплый аромат. Имбирь также станет отличным дополнением, добавляя легкую остроту. Коктейль из мускатного ореха и ванили создаст уникальный и запоминающийся вкус.

2. Цитрусовые соки: Лимонный или апельсиновый сок не только добавит свежести, но и поможет сохранить яркий цвет бананов, предотвращая их потемнение. Цитрусовые кислоты также могут улучшить вкус, придавая ему легкую кислинку.

3. Мёд или сироп: Если вы хотите сделать сушёные бананы более сладкими, добавление мёда или кленового сиропа станет отличным решением. Эти натуральные подсластители не только улучшат вкус, но и добавят полезные вещества. Однако будьте осторожны с количеством, чтобы не переборщить с сладостью.

4. Орехи и семена: Для добавления текстуры и хрустящей корочки можно использовать орехи или семена. Миндаль, грецкие орехи или семена чиа прекрасно сочетаются с сушёными бананами и добавляют полезные жиры и белки.

5. Кокосовая стружка: Если вы любите кокос, добавление кокосовой стружки придаст вашим сушёным бананам экзотический вкус. Кокос также добавляет интересную текстуру и делает закуску более сытной.

6. Сахарные смеси: Для создания карамелизированного эффекта можно использовать сахарные смеси с добавлением корицы или ванили. Просто обваляйте нарезанные бананы в смеси перед сушкой, и они приобретут сладкий и ароматный вкус.

7. Алкогольные добавки: Для более взрослых версий сушёных бананов можно использовать алкогольные добавки, такие как ром или ликёр. Они придадут уникальный вкус и аромат, но следует помнить, что алкоголь должен испариться во время сушки.

Выбор дополнительных ингредиентов зависит от ваших предпочтений и желаемого результата. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный баланс вкусов, который понравится вам и вашим близким. Помните, что сушёные бананы — это не только вкусная закуска, но и отличный способ разнообразить свой рацион, добавляя полезные и натуральные ингредиенты.

Вопрос-ответ

Как правильно разрезать бананы для сушки?

Крупные плоды можно разрезать сначала пополам, а затем каждую половину – надвое. Мелкие мини-бананы (Baby Banana) можно сушить целиком. Для чипсов фрукты режут колесиками толщиной от 5 до 10 миллиметров. Чтобы плоды во время сушки не потемнели, их необходимо выдержать некоторое время в подкисленной воде.

Сколько часов нужно сушить бананы?

Установить поддоны в электросушилку и оставить вялиться при температуре 50°С на 14-15 часов. Если для сушки используются измельченные кусочки бананов, то время сушки – примерно 10-12 часов.

Для чего полезны сушеные бананы?

Снижают уровень стресса и тревожности благодаря витаминам группы B. Выводят из организма соли и лишнюю жидкость, снимают отеки. Содержат много витамина С и укрепляют иммунную систему вашего организма. Улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Советы

СОВЕТ №1

Перед сушкой бананов обязательно выберите спелые, но не перезревшие плоды. Идеальные бананы должны быть желтыми с небольшими коричневыми пятнами. Это обеспечит сладкий вкус и хорошую текстуру сушеных фруктов.

СОВЕТ №2

Чтобы предотвратить потемнение бананов во время сушки, замочите их в растворе лимонного сока и воды (1:1) на 5-10 минут перед сушкой. Это поможет сохранить яркий цвет и улучшить вкус готового продукта.

СОВЕТ №3

При сушке бананов в духовке установите низкую температуру (около 60-70°C) и оставьте дверцу немного приоткрытой для выхода влаги. Это поможет избежать перегрева и обеспечит равномерное высушивание.

СОВЕТ №4

Храните сушеные бананы в герметичных контейнерах или вакуумных упаковках, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить их свежесть. В таком виде они могут храниться до нескольких месяцев.