Лето — время свежих фруктов и ягод, и арбуз выделяется своим освежающим вкусом и сочной мякотью. Чтобы насладиться спелым и вкусным арбузом, важно знать, как его выбрать. В этой статье мы поделимся советами и правилами, которые помогут вам не ошибиться при покупке, а также расскажем о признаках спелости, таких как сухой хвостик и другие нюансы для выбора идеального арбуза.
Сезон продажи
Арбуз — сезонный фрукт. Его лучше всего покупать в определенные месяцы.
Эксперты в области фруктов рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых факторов при выборе арбуза. Во-первых, важен внешний вид: спелый арбуз должен иметь яркую, однородную окраску без повреждений и пятен. Также стоит обратить внимание на форму — идеальный арбуз должен быть симметричным и округлым.
Во-вторых, при постукивании по арбузу должен раздаваться глухой звук, что свидетельствует о его зрелости. Кроме того, стоит проверить “пятно” — место, где арбуз лежал на земле. Оно должно быть желтым и слегка матовым, что указывает на то, что плод созревал на солнце.
Наконец, эксперты советуют выбирать арбузы с более тяжелым весом относительно их размера, так как это признак сочности. Следуя этим рекомендациям, можно значительно повысить шансы на покупку вкусного и спелого арбуза.
Когда покупать арбузы
Наиболее вкусные и сочные арбузы созревают во второй половине августа. К этому времени они накапливают солнечную энергию и необходимые питательные вещества из земли.
Лучшие арбузы – те, что собирают в конце августа или сентябре.
Искать качественные экземпляры среди ранних арбузов нецелесообразно: они часто не отличаются хорошим вкусом, бывают несладкими и могут содержать нитраты. Исключение составляют арбузы из Кубани, но даже оттуда легальные партии начинают поступать не ранее конца июня.
| Признак спелого арбуза | Описание признака | Что говорит о качестве |
|---|---|---|
| Цвет корки | Глубокий, насыщенный цвет (темно-зеленый, почти черный для некоторых сортов), с возможными желтыми пятнами от лежания на земле. | Спелость, созревание на солнце. |
| Звук при постукивании | Глухой, приглушенный звук. | Спелость, наполненность соком. |
| Хвостик | Сухой, подсохший. | Арбуз сорван в зрелом состоянии. (Но не всегда показатель!) |
| Пятно от лежания | Большое, желтое, ровное пятно. | Арбуз созрел на земле, получал достаточно солнечного света. |
| Вес | Тяжелый для своих размеров. | Высокое содержание воды и сахара. |
| Упругость | Твердая, упругая корка без вмятин. | Спелость, отсутствие повреждений. |
| Размер | Не всегда показатель, но обычно крупные арбузы спелее. | Зависит от сорта, но крупные чаще спелые. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как выбрать спелый, вкусный и сочный арбуз:
-
Звук при постукивании: Один из самых простых способов проверить спелость арбуза — это постучать по нему. Спелый арбуз издает глубокий, глухой звук, в то время как незрелый или перезрелый арбуз может звучать более высоко или пусто. Это связано с тем, что спелый арбуз имеет оптимальное содержание воды и сахара.
-
Пятно на корке: Обратите внимание на пятно, которое образуется на корке арбуза, когда он растет на земле. Это пятно должно быть желтым или кремовым. Если пятно белое или зеленое, это может указывать на то, что арбуз был собран слишком рано и не успел полностью созреть.
-
Форма и размер: Идеальный арбуз должен быть симметричным и тяжелым для своего размера. Неровные формы могут указывать на то, что арбуз рос в условиях стресса, что может повлиять на его вкус. Кроме того, более крупные арбузы часто содержат больше воды, но не всегда более сладкие, поэтому лучше выбирать средние по размеру плоды.
Эти советы помогут вам выбрать действительно вкусный и сочный арбуз!
Рынок или магазин
Качественные продукты можно приобрести как на рынке, так и в магазине. У каждого из этих вариантов есть свои особенности и преимущества.
Покупка на рынке:
- Выбирайте бахчевые культуры в точках продажи, расположенных вдали от автомобильных дорог и промышленных зон. Эти продукты могут впитывать выхлопные газы и токсины из окружающей среды.
- Полезно иметь при себе нитратомер или проверить уровень нитратов в контролирующей организации на рынке.
- Лучше всего приобретать товары у надежных продавцов, которые работают на одном месте долго и ценят свою репутацию.
Под рынком подразумевается официально функционирующее стационарное предприятие.
Покупка в магазине:
- Магазины заботятся о своей репутации и качестве товаров.
- Выбор товара становится проще, так как часто доступны разрезанные образцы для оценки.
- При покупке выдается чек, который может пригодиться для возврата денег за некачественный продукт или для предъявления претензий в случае проблем со здоровьем.
Существуют общие требования. Все продавцы должны иметь сертификат качества с «мокрой» (цветной) печатью для конкретной партии товаров. В этом документе указываются место и время сбора, содержание нитратов и другие характеристики продукции. Если сертификата нет, лучше рассмотреть возможность покупки в другом месте.
Независимо от типа продавца, товары, продаваемые на улице, должны быть защищены от солнечного света и размещены на специальных настилах, находящихся на высоте не менее 15 см от земли.
Способы и правила выбора
Определить, как выбрать качественные арбузы, несложно. Достаточно запомнить несколько основных рекомендаций.
Внешний вид корки
Сочный и вкусный арбуз легко выбрать, обратив внимание на состояние его кожуры:
- Цвет должен быть однородным. Чем ярче зеленый оттенок, тем лучше.
- У полосатых сортов полосы должны быть яркими, четкими и контрастировать с основным фоном.
- На поверхности могут быть небольшие светлые пятна, которые появляются, когда плод созревает и выработка хлорофилла прекращается.
- Корка у вкусного арбуза должна быть блестящей и гладкой, без матовости или воскового налета.
- Структура корки должна быть жесткой, напоминающей древесину. Она легко царапается, но пробить ее сложно.
- На поверхности могут встречаться коричневые пятна, называемые «пчелиная паутина» — это признак опыления завязей. Такие арбузы обычно самые сладкие.
- Не должно быть черных точек или следов от уколов, так как это указывает на использование селитры.
В завершение проведите пальцем по корке. Если вы уловите аромат свежескошенной травы, ягода недозрелая и вряд ли будет вкусной.
Рекомендуется выбирать арбуз с большим расстоянием между полосками — он, как правило, слаще.
Размер и цвет земляного пятна
Арбуз, хотя и является сладкой и сочной ягодой, растет на земле. На протяжении нескольких месяцев он лежит на одном боку под солнечными лучами. В месте соприкосновения с землей образуется характерное пятно, которое выделяется на фоне остальной поверхности плода. Этот участок называют «бочком» или «щечкой».
При выборе арбуза стоит обратить внимание на следующие характеристики «бочка»:
- количество – один;
- оттенок – насыщенный желтый или оранжеватый;
- диаметр – от 6 до 11 см.
Если «бочок» слишком крупный, светлый или неравномерно окрашенный, это может свидетельствовать о том, что арбуз не дозрел на бахче.
Большой светлый бочок может указывать на неблагоприятные условия роста. В таком случае ягода может оказаться менее сочной и вкусной.
Сухой хвостик признак спелости
Чтобы выбрать вкусный и сочный арбуз, обратите внимание на его хвостик. Когда ягода созревает, поступление влаги из земли прекращается, и хвостик начинает сохнуть. Если он остается зеленым, это означает, что арбуз был собран недозревшим. Со временем хвостик желтеет и высыхает, но есть несколько отличий:
- У зрелых арбузов хвостик желто-коричневого цвета и легко ломается.
- У незрелых плодов хвостик вялый, не отламывается и может быть сухим, но с зеленоватым оттенком.
- Если плодоножка срезана, обратите внимание на кончик хвостика, чтобы определить, был ли он отломан или срезан.
Не выбирайте арбузы с хвостиками, которые были отрезаны «под корень».
Как выбрать арбуз по весу и размеру
Ничто не радует глаз так, как большой арбуз, который можно показать друзьям или семье. Однако стоит помнить, что крупные плоды часто содержат химические вещества, что может быть опасно для детей и людей с ослабленным здоровьем.
Эксперты рекомендуют выбирать арбузы среднего размера — весом от 4 до 7 килограммов.
Мелкие арбузы обычно не отличаются хорошим вкусом и сочностью. Их чаще покупают для консервации на зиму. Выбор гигантского арбуза, особенно в июле или начале августа, может быть рискованным.
Невредимость и целостность арбуза
Выбор сладкой, полезной и сочной ягоды проще всего осуществить, опираясь на состояние её кожуры:
- Кожура должна быть целой: без вмятин, мягких участков (это может указывать на гниение), трещин и царапин.
Любые повреждения кожуры открывают доступ для грязи, микробов и бактерий.
- Это также касается разрезанных арбузов, даже если половинки завернуты в пленку.
Продавцы часто предлагают выбрать арбуз самостоятельно и сделать надрез. Помните, что арбуз может быть загрязнён.
Как выбрать хороший арбуз по звуку
Традиционный метод выбора сладкого, спелого и сочного арбуза — постукивание по его корке костяшками пальцев.
Спелый арбуз издает яркий, резонирующий звук, тогда как недозрелый звучит глухо.
Глухой звук также может означать, что арбуз переспел и в нем начинается процесс брожения из-за избытка влаги.
Читайте также:
Можно приложить ухо к корке и слегка сжать плод: спелый арбуз издаст легкий треск или хруст. Важно не прилагать слишком много усилий.
Существует и другой способ проверки спелости. Держите арбуз одной рукой, а другой аккуратно постукивайте по нему. Если вы чувствуете вибрацию на руке, которая держит арбуз, значит, плод будет вкусным и сочным.
Цвет и структура мякоти
Кондиции мякоти можно оценить после разрезания:
- Мякоть должна иметь умеренный красный или розоватый оттенок в зависимости от сорта. Избегайте пурпурно-алого цвета, так как он указывает на наличие нитратов или перезрелость плода.
- Вкусная и сочная мякоть обладает пористой, сахарно-зернистой текстурой. Гладкая поверхность на срезе может свидетельствовать о содержании нитратов.
- Белые или желтоватые прожилки в мякоти указывают на высокий уровень нитратов и остатки пестицидов.
Косточки спелых плодов должны быть темно-коричневыми или черными. Белые косточки могут свидетельствовать о нитратности или недозрелости плода.
Как выбрать арбуз девочку
Даже тем, кто не знаком с ботаникой, известно, что арбузы делятся на мужские и женские.
Эти два типа различаются как внешне, так и по вкусовым качествам:
- У «мальчиков» нижняя часть плоская, с большим коричневым пятном, а у «девочек» она выпуклая и напоминает маленькую точку.
- По форме «девочки» немного приплюснуты, тогда как «мальчики» имеют более вытянутую вертикальную форму.
Многие предпочитают «женские» арбузы, так как они считаются более сладкими, сочными и вкусными.
-
Читайте также:
Как выбрать вкусный октябрьский арбуз
Сезон арбузов заканчивается в конце сентября, но в октябре еще можно найти остатки урожая. В это время рекомендуется выбирать «незрелые» плоды с слегка желтоватой коркой и зеленым хвостиком.
Эксперты утверждают, что к октябрю арбузы полностью созревают. Плоды, которые были хорошими в июле или августе, осенью могут оказаться перезрелыми.
Преимущества поздних арбузов заключаются в отсутствии химических добавок. Они остаются такими же сочными и вкусными.
Меры предосторожности
Не стоит сразу приступать к употреблению даже «правильного» арбуза:
- Сначала обдайте его кипятком, затем тщательно промойте под проточной водой. Лучше использовать таз, так как это упрощает процесс мытья и позволяет проверить качество. Если арбуз не тонет, значит, он спелый и сладкий. Если утонул, лучше выбросить его или вернуть продавцу.
- Для проверки на содержание нитратов опустите кусочек арбуза в воду. Небольшое розоватое окрашивание воды допустимо. Если вода окрасилась сильно, а мякоть стала бледной, это свидетельствует о высоком содержании нитратов.
- Нитраты в большей степени сосредоточены ближе к корке, поэтому детям рекомендуется давать только сердцевину – она наиболее вкусная, сочная и безопасная.
Сочный арбуз не только вкусен, но и малокалориен, однако не стоит злоупотреблять им.
Сезон арбузов – отличное время для очищения организма, насыщения его минералами, витаминами и другими полезными веществами, которыми славится эта ягода. Кроме того, это возможность насладиться восхитительным вкусом сочной мякоти.
Главное – правильно выбрать арбуз.
Как выбрать арбуз по аромату
Аромат арбуза — один из самых важных факторов, который поможет вам определить его спелость и вкус. Спелый арбуз обладает ярким, сладким и свежим запахом, который легко ощущается даже на расстоянии. Если вы хотите выбрать действительно качественный плод, обратите внимание на следующие аспекты:
- Запах: Поднесите арбуз к носу и вдохните. Спелый арбуз должен иметь насыщенный, сладкий аромат, который напоминает летние дни. Если запах слабый или отсутствует вовсе, это может свидетельствовать о том, что арбуз недозрел или уже перезрел.
- Место хранения: Обратите внимание на то, где вы покупаете арбуз. На рынках и в магазинах, где фрукты хранятся на открытом воздухе, арбузы могут быстрее накапливать аромат. В то же время, в холодильниках или в закрытых помещениях запах может быть менее выраженным.
- Проверка на зрелость: Если вы не уверены в аромате, попробуйте слегка постучать по арбузу. Спелый плод издает глубокий, глухой звук, в то время как недозрелый или перезрелый арбуз будет звучать более высоко и пусто. Это также может помочь вам оценить его спелость.
- Сравнение с другими арбузами: Если у вас есть возможность, сравните несколько арбузов. Иногда рядом стоящие плоды могут иметь разные ароматы, и это поможет вам выбрать самый сладкий и спелый.
Помните, что аромат — это не единственный критерий выбора арбуза, но он играет важную роль в оценке его качества. Используйте его в сочетании с другими методами, такими как визуальная проверка и ощупывание, чтобы выбрать идеальный арбуз для вашего стола.
Вопрос-ответ
Как определить спелость арбуза по его внешнему виду?
Спелый арбуз должен иметь яркий, насыщенный цвет и ровную поверхность без вмятин и трещин. Также обратите внимание на пятно, где арбуз лежал на земле — оно должно быть желтым и хорошо выраженным, что свидетельствует о том, что арбуз созрел на солнце.
Какой вес арбуза считается оптимальным для его спелости?
Оптимальный вес арбуза зависит от его размера, но в целом, спелый арбуз должен быть тяжелым для своих размеров. Если вы берете арбуз в руки, он должен казаться более тяжелым, чем вы ожидаете, что указывает на высокое содержание воды и сочность.
Какой звук издает спелый арбуз при постукивании?
При постукивании по спелому арбузу вы должны услышать глубокий, глухой звук. Если звук слишком высокий или резкий, это может указывать на то, что арбуз недозрел или перезрел.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на внешний вид арбуза. Спелый арбуз должен иметь яркую, насыщенную окраску и ровную поверхность без повреждений. Также проверьте, чтобы у него была характерная желтая пятнышка — это место, где арбуз лежал на земле и созревал на солнце.
СОВЕТ №2
Постучите по арбузу. Звук должен быть глубоким и глухим, что указывает на наличие сочной мякоти внутри. Если звук звучит слишком высоко или пусто, это может означать, что арбуз недозрел или перезрел.
СОВЕТ №3
Проверьте форму арбуза. Спелый арбуз должен быть симметричным и округлым. Избегайте арбузов с неровностями или углублениями, так как это может свидетельствовать о неправильном росте и недостаточной зрелости.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на вес арбуза. Спелый арбуз должен быть тяжелым для своего размера, что говорит о том, что он полон воды и сочный. Сравните несколько арбузов одного размера и выберите самый тяжелый.
