Маракуйя, или гранадилла, — экзотический фрукт с необычным вкусом и множеством полезных свойств. В этой статье рассмотрим, как правильно есть маракуйю, чтобы насладиться ее вкусом и пользой, а также обсудим состав, калорийность и противопоказания. Понимание этих аспектов поможет вам сделать осознанный выбор в пользу этого фрукта и обогатить рацион новыми полезными компонентами.
Как выглядит маракуйя
Это растение встречается в Азии, Южной Америке и Австралии. У нас фрукт известен под названиями пурпурная гранадилла, страстоцвет и пассифлора. Внешне плоды напоминают крупные сливы, окрашенные в темно-фиолетовые или желтоватые тона. Их длина составляет от 5 до 14 сантиметров, а вес — от 30 до 60 граммов. Полностью зрелая маракуйя имеет сморщенную кожуру, в то время как недозрелые плоды гладкие. Кожица прочная и надежно защищает сочную мякоть фрукта от повреждений.
Эксперты отмечают, что маракуйя — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный фрукт. Он богат витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. При употреблении маракуйи важно правильно извлекать её мякоть: для этого фрукт разрезают пополам и ложкой вынимают семена с сочной мякотью. Маракуйю можно добавлять в смузи, десерты или есть в чистом виде, что позволяет разнообразить рацион. Кроме того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, этот фрукт помогает бороться со свободными радикалами, что положительно сказывается на здоровье кожи и общем состоянии организма. Регулярное употребление маракуйи может улучшить настроение и повысить уровень энергии, что делает её отличным выбором для активных людей.
Как растет маракуйя
Родиной маракуйи является Бразилия, но со временем этот фрукт начали выращивать и в других странах. Существует два основных вида этого лианового растения, различающихся по цвету: желтая и фиолетовая (пурпурная) маракуйя. Это многолетнее древесное растение имеет длинные ветви и неглубокую корневую систему. Листья крупные, достигают длины около 22 сантиметров и имеют зубчатые края. Усики окрашены в пурпурный или желтый цвет в зависимости от сорта. Цветы маракуйи очень эффектные, образуются в пазухах молодых побегов и состоят из пяти чашелистиков, отличаясь яркими и насыщенными оттенками.
Это субтропическое растение прекрасно растет на высотах от 700 до 1200 метров над уровнем моря. Маракуйя чувствительна к изменениям температуры. В зависимости от климатических условий сроки созревания могут варьироваться. Например, в Индии этот фрукт может созревать в течение всего года.
| Способ употребления | Польза для организма | Возможные противопоказания |
|---|---|---|
| Съесть мякоть ложкой прямо из разрезанного плода | Богатый источник витамина С (укрепляет иммунитет), витамина А (здоровье глаз и кожи), калия (здоровье сердца), антиоксиданты (защита от свободных радикалов) | Аллергические реакции (редко), проблемы с желудком (из-за кислоты), взаимодействие с некоторыми лекарствами (консультируйтесь с врачом) |
| Добавить мякоть в йогурт, смузи или десерты | Улучшает вкус и питательную ценность блюд, легко усваиваются полезные вещества | Следует учитывать возможные аллергические реакции на другие ингредиенты в рецепте |
| Выжать сок | Быстрый способ получить витамины и минералы, можно разбавить водой для снижения кислотности | Потеря части клетчатки, высокая кислотность может повредить зубную эмаль, не рекомендуется при язвенной болезни желудка |
| Использовать цедру в качестве ароматизатора | Добавляет экзотический аромат выпечке и напиткам | Следует тщательно промыть цедру перед использованием |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о маракуйе и ее пользе для организма:
-
Уникальный вкус и аромат: Маракуйя, также известная как пассифлора, обладает ярким и экзотическим вкусом, который сочетает в себе сладкие и кислые ноты. Ее мякоть содержит множество семян, которые придают фрукту хрустящую текстуру. Маракуйю можно есть свежей, добавлять в салаты, десерты или использовать в напитках.
-
Богатство питательных веществ: Маракуйя является отличным источником витаминов A и C, а также клетчатки. Витамин A поддерживает здоровье глаз и кожи, а витамин C укрепляет иммунную систему. Клетчатка способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови.
-
Антиоксидантные свойства: Маракуйя содержит мощные антиоксиданты, такие как каротиноиды и полифенолы, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
Эти факты подчеркивают не только вкус маракуйи, но и ее значительную пользу для здоровья!
Сезон маракуйи в Таиланде
Во время путешествий по экзотическим уголкам мира туристы наслаждаются не только пляжным отдыхом и увлекательными экскурсиями, но и местными кулинарными изысками. Многие из них интересуются временем созревания тропических фруктов, особенно ароматной маракуйи с её удивительным вкусом.
В Таиланде сезон созревания маракуйи длится с декабря по апрель. В это время вы можете попробовать этот полезный фрукт и насладиться его преимуществами.
Как едят маракуйя
Неопытный путешественник может не знать, как правильно есть маракуйю. На самом деле, процесс довольно прост.
Читайте также:
- Сначала маракуйю нужно тщательно промыть под струей воды.
- Затем фрукт разрезают пополам.
- Мякоть извлекают ложкой, до белого слоя на кожуре.
Полезную массу можно проглатывать, не пережевывая, вместе с мелкими семечками. Кожура маракуйи горькая, поэтому ее лучше выбросить.
Как выбрать маракуйя
Желтые и зеленые плоды маракуйи менее сладкие и чаще используются для приготовления соков. Тем не менее, недозревшие зеленые маракуйи можно смело приобретать, так как они дозревают при комнатной температуре.
Второй важный критерий качества плодов — их вес. Чем больше размер маракуйи, тем лучше ее вкус и сочность. Легкий плод может свидетельствовать о том, что мякоть внутри высохла.
Что касается аромата, оценить качество по запаху сложно, так как толстая кожура плодов не позволяет аромату проникать наружу.
Можно ли есть косточки маракуйи
Косточки можно есть, но при их пережевывании возникает легкая горечь. Если вы не хотите их глотать, просто протрите мякоть через сито. Этот способ значительно упростит извлечение косточек, так как сделать это вручную довольно сложно.
Что готовят из маракуйя
Сушеная маракуйя обладает сладким вкусом, что делает её отличной альтернативой сахару. Этот натуральный подсластитель добавляет удивительный аромат и вкус в напитки, коктейли, торты, пирожные, кремы, сладкие соусы, фруктовые салаты и мороженое. Ароматные плоды прекрасно сочетаются с выпечкой и идеально подходят для начинок пирогов.
С чем можно сочетать маракуйю? Немного этих фруктов в мясных или рыбных блюдах придаст им уникальные пикантные оттенки. В разных странах маракуйю используют для приготовления множества блюд — от полезных йогуртов и салатов до соков, блинчиков, мороженого и легких десертов. Она также хорошо сочетается с лимонным соком и острым перцем.
Вкус маракуйи
Определить вкус маракуйи непросто, так как он уникален и не схож ни с одним конкретным фруктом. Это скорее сочетание нескольких фруктов и ягод. Спелая маракуйя обладает сладким вкусом с легкой кислинкой и небольшой терпкостью. Для одних она напоминает смесь персика, крыжовника и облепихи, в то время как другие ощущают нотки земляники, киви и абрикоса. В любом случае, аромат и вкус этого экзотического фрукта не оставят равнодушным никого, кто впервые попробует сочную маракуйю.
Как хранить маракуйю
Чтобы обеспечить безопасную транспортировку маракуйи, рекомендуется завернуть ее в бумагу или поместить в небольшую корзину.
Недозрелые плоды могут дозреть при комнатной температуре за два дня. Спелые маракуйи лучше хранить в холодильнике, где их срок годности составляет до 7 дней.
Для длительного хранения фруктов эффективным способом является заморозка. Для этого мякоть маракуйи нужно смешать с сахаром, затем поместить в полиэтиленовые пакеты и заморозить. В таком виде маракуйя может храниться до 12 месяцев, сохраняя свои полезные свойства.
Состав и калорийность
Экзотические фрукты являются настоящим источником витаминов, макро- и микроэлементов:
- каротиноиды;
- марганец;
- витамины A, C, E, H, K и группы B;
- зольные вещества;
- натрий;
- клетчатка;
- аминокислоты;
- магний;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- калий;
- хром;
- железо;
- алюминий;
- органические кислоты;
- фосфор;
- йод;
- антиоксиданты;
- аскорбиновая кислота;
- флавоноиды;
- сера;
- медь;
- фруктоза;
- фолиевая кислота;
- фтор;
- кальций;
- пектин.
В маракуйе особенно высоко содержание калия и железа. Калорийность 100 граммов этого фрукта составляет 70 ккал.
Витамины
Благодаря богатому витаминному составу этот фрукт укрепляет иммунную систему и защищает организм в периоды простуд и инфекций.
Фолиевая кислота особенно важна для женщин во время беременности. Витамины группы В помогают в борьбе со стрессом.
Минеральные вещества
Калий — ключевой микроэлемент, который играет важную роль в работе сердечно-сосудистой системы. Маракуйя, в свою очередь, является богатым источником железа, необходимого для кроветворения и синтеза гемоглобина.
Этот фрукт, содержащий множество минералов, становится незаменимым и полезным компонентом в рационе, ориентированном на здоровое питание.
Чем полезна маракуйя
Фрукты при обработке сохраняют свои полезные свойства, и сухофрукты так же ценны, как и свежие плоды. Влияние фруктов, богатых витаминами и минералами, разнообразно и многогранно.
- Способствуют улучшению памяти и помогают организму справляться с умственными и физическими нагрузками.
- Являются естественным афродизиаком.
- Предотвращают авитаминоз.
- Полезны при снижении иммунитета.
- Обладают антивирусными, мочегонными, иммуностимулирующими, регенерирующими и противовоспалительными свойствами.
- Предотвращают гипертонию и атеросклероз.
- Снижают уровень холестерина в крови.
- Уменьшают уровень сахара в крови.
- Нормализуют работу органов пищеварения, усиливают перистальтику кишечника и выводят токсины.
- Укрепляют сосудистые стенки.
- Нормализуют обмен веществ, пищеварение и водно-липидный баланс.
- Повышают устойчивость к инфекциям.
- Способствуют выведению избыточной жидкости.
- Являются профилактическим средством против онкологических заболеваний.
- Маракуйя полезна для улучшения остроты зрения.
- Очищают кровь.
- Способствуют быстрой регенерации клеток.
- Укрепляют сердечно-сосудистую систему.
Достаточно употреблять всего 50 г этого фрукта в день, чтобы насытить организм множеством полезных веществ. Специалисты рекомендуют включать его в ежедневный рацион.
В странах Азии давно известны преимущества маракуйи для женского здоровья. Этот “плод страсти” обладает омолаживающими свойствами.
Регулярное употребление маракуйи способствует:
- стабилизации работы центральной нервной системы;
- нормализации менструального цикла;
- укреплению волос и ногтей;
- смягчению симптомов климакса;
- улучшению качества сна;
- снижению риска рака матки, яичников, молочных желез и остеопороза;
- уменьшению отечности во время беременности;
- профилактике простудных и инфекционных заболеваний;
- улучшению настроения и пищеварения.
Для мужчин маракуйя также приносит немало пользы. Регулярное употребление этого фрукта способствует:
- улучшению потенции и качественного состава спермы;
- снижению риска рака толстой кишки и простаты;
- стабилизации центральной нервной системы;
- улучшению памяти и концентрации;
- повышению выносливости;
- улучшению процессов пищеварения и обмена веществ;
- укреплению сердечной мышцы;
- активации выработки мужских половых гормонов;
- повышению иммунной защиты.
Области применения
Маракуйя — удивительный фрукт, который нашел применение в различных сферах.
В косметологии
Из плодов создают различные маски, лосьоны и скрабы. Эти продукты идеально подходят для чувствительной кожи, защищая её от ультрафиолетового излучения. Они также обладают омолаживающим эффектом и помогают справляться с угревой сыпью.
Масло маракуйи стало особенно популярным в производстве косметических средств для ухода за лицом и телом. Этот компонент известен своими регенерирующими, восстанавливающими и увлажняющими свойствами. В чистом виде масло прекрасно подходит для массажа.
Диетологии
Маракуйя — низкокалорийный продукт, что делает её отличным выбором для диет. Она насыщает организм необходимыми питательными веществами, не добавляя лишних калорий.
Кулинарии
Наиболее популярное использование маракуйи — создание питательных соков, коктейлей и других напитков. Этот фрукт отлично подчеркивает вкус выпечки, морепродуктов, десертов, рыбы, а также ликеров, рома и шоколада.
Противопоказания маракуйи
Маракуйя — экзотический и полезный фрукт, который может быть непривычен для многих. Однако чрезмерное его употребление может вызвать нежелательные последствия. Особенно важно быть осторожными при введении этого фрукта в рацион маленьких детей. Употребление маракуйи может привести к повышенному газообразованию из-за процессов брожения в кишечнике. Людям, склонным к аллергическим реакциям, также стоит с осторожностью пробовать экзотические фрукты.
Выбирая качественные и спелые плоды, можно избежать неприятностей и насладиться неповторимым вкусом маракуйи.
Рецепты с маракуйей
Маракуйя, также известная как пассифлора, является не только вкусным, но и полезным фруктом, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Этот экзотический плод обладает уникальным вкусом и ароматом, что делает его идеальным ингредиентом для десертов, напитков и салатов. Ниже представлены несколько простых и вкусных рецептов с маракуйей, которые позволят вам насладиться этим фруктом в полной мере.
Салат с маракуйей и авокадо
Ингредиенты:
- 1 спелое авокадо
- 2 маракуйи
- 1 огурец
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) для украшения
Приготовление:
- Авокадо нарежьте кубиками, огурец – тонкими ломтиками.
- Из маракуйи извлеките мякоть с семенами.
- В глубокой миске смешайте авокадо, огурец и мякоть маракуйи.
- Заправьте салат лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
- Перед подачей украсьте зеленью.
Коктейль с маракуйей
Ингредиенты:
- 2 маракуйи
- 200 мл кокосового молока
- 1 столовая ложка меда (по желанию)
- Лед по вкусу
Приготовление:
- Из маракуйи извлеките мякоть и поместите в блендер.
- Добавьте кокосовое молоко и мед, если хотите сделать коктейль слаще.
- Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
- Подавайте коктейль со льдом в высоких стаканах.
Десерт с маракуйей и йогуртом
Ингредиенты:
- 2 маракуйи
- 200 г натурального йогурта
- 1 столовая ложка сахара или меда (по желанию)
- Грецкие орехи или гранола для посыпки
Приготовление:
- Из маракуйи извлеките мякоть.
- В миске смешайте йогурт с сахаром или медом.
- Выложите йогурт в порционные стаканы, сверху добавьте мякоть маракуйи.
- Посыпьте десерт грецкими орехами или гранолой перед подачей.
Эти рецепты с маракуйей не только порадуют вас своим вкусом, но и позволят насладиться всеми полезными свойствами этого фрукта. Маракуйя богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает её отличным дополнением к вашему рациону. Пробуйте новые сочетания и открывайте для себя мир экзотических вкусов!
Вопрос-ответ
Сколько штук маракуйи можно есть в день?
Сколько можно есть маракуйи в день? 100 грамм будет вполне достаточно – это 1-2 фрукта.
Что лечит маракуйя?
Употребление фрукта помогает устранить бессонницу, беспокойство, кожные раздражения и ожоги. Маракуйя считается великолепным антиоксидантом, способным повысить иммунитет, замедлить процессы старения и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кому нельзя есть маракуйю?
Вред маракуйи. С осторожностью к ней стоит относиться диабетикам, людям с аллергиями на другие фрукты. Может развиться индивидуальная непереносимость. Детям младше трех лет плоды лучше не давать, а приучать их постепенно в более позднем возрасте. Кормящим и беременным лучше от маракуйи отказаться.
Как понять, спелая маракуйя или нет?
Кожура должна пожелтеть, а плоды стать мягкими. Спелый плод должен быть с яркой, сухой и плотной кожурой, упругий на ощупь. Хранить его нужно в холодильнике. Плоды с подсохшей кожурой темно-малинового цвета будут более сладкими.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как есть маракуйю, обязательно выберите спелый фрукт. Он должен быть слегка мягким на ощупь и иметь яркий цвет. Спелая маракуйя обладает насыщенным вкусом и ароматом, что делает её более приятной для употребления.
СОВЕТ №2
Чтобы насладиться всеми полезными свойствами маракуйи, употребляйте её в сыром виде. Вы можете добавлять её в салаты, смузи или просто есть ложкой, вынимая мякоть из плодов. Это поможет сохранить все витамины и минералы, содержащиеся в фрукте.
СОВЕТ №3
Не забывайте о семенах маракуйи! Они богаты клетчаткой и полезными жирами. Вы можете есть их вместе с мякотью или использовать в качестве добавки в различные блюда, чтобы улучшить пищеварение и обогатить рацион.
СОВЕТ №4
Если вы хотите разнообразить свой рацион, попробуйте сочетать маракуйю с другими фруктами. Она отлично сочетается с бананами, манго и ананасами, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность ваших блюд.
