Черная слива, или Канадская слива, привлекает садоводов и любителей фруктов своими уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. В статье рассмотрим ботаническое описание растения, его виды и сорта, а также представим фотографии для лучшего понимания его особенностей. Обсудим химический состав черной сливы, ее полезные и вредные свойства, а также рекомендации по посадке и уходу за этим плодовым деревом. Информация будет полезна как опытным садоводам, так и новичкам, стремящимся разнообразить свой сад и улучшить питание.

История возникновения

Черная или Канадская слива

Черная или Канадская слива происходит из Северной Америки. В дикой природе её можно встретить в Канаде и на севере Соединенных Штатов. Этот вид слив играет важную роль в местной экосистеме. На своей родине Черные сливы представляют собой небольшие деревья или кустарники.

Сорта Черной сливы распространены по всем регионам Канады, включая приполярные зоны, где культурные сорта слив не могут выжить. Канадская слива образует естественные гибриды с Американской сливой.

Селекционеры использовали высокую морозостойкость Канадской сливы для создания новых культурных сортов фруктовых деревьев, которые успешно выращивают в северных широтах по всему миру.

Канадская черная слива привлекает внимание экспертов благодаря своим уникальным особенностям и разнообразию видов. Эта ягода отличается насыщенным вкусом и ароматом, что делает её популярной как в свежем виде, так и в кулинарии. Специалисты отмечают, что черная слива богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Однако, несмотря на все полезные свойства, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Высокое содержание сахара может негативно сказаться на здоровье людей с диабетом и избыточным весом. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.

7 железных причин есть чернослив каждый день (вот это эффект)

Где можно выращивать?

Канадские сливы, благодаря высокой морозостойкости, широко распространены в северных регионах. Они способны выдерживать температуры до -40°.

История активного разведения и культивирования канадской сливы началась в XIX веке.

Некоторые сорта можно найти в:

• Западной Сибири;
• на Урале;
• в Томской и Челябинской областях.

Эти растения хорошо адаптированы к местному климату и щедро плодоносят.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о канадской черной сливе:

1. Уникальный сорт: Канадская черная слива (Prunus domestica) известна своим насыщенным вкусом и сладостью. Она отличается от других сортов слив тем, что имеет более плотную мякоть и тонкую кожицу, что делает её идеальной для консервирования и приготовления различных десертов.

2. Полезные свойства: Черные сливы богаты антиоксидантами, витаминами (особенно витамином C и K) и минералами, такими как калий и магний. Они способствуют улучшению пищеварения, помогают в борьбе с запорами и могут поддерживать здоровье сердца благодаря содержанию клетчатки и фитонутриентов.

3. Потенциальный вред: Несмотря на множество полезных свойств, чрезмерное употребление черных слив может привести к расстройствам пищеварения, таким как диарея, из-за высокого содержания клетчатки и сахаров. Также стоит учитывать, что сливы содержат природные сахара, что может быть проблемой для людей с диабетом или теми, кто следит за уровнем сахара в крови.

Опасные и полезные свойства сливы

Химический состав

Канадские (Черные) сливы — это невероятно полезные фрукты. Их сочная мякоть и кожура богаты минералами и микроэлементами: глюкозой, сахарозой, фруктозой, калием, цинком, железом, хромом, фосфором, а также витаминами А, РР, С, В1, В2 и другими.

Калорийность слив низкая. В 100 г мякоти содержится от 35 до 40 ккал, а также:

• белков – 0,8 г,
• углеводов – 0,3 г,
• жиров – 0,3 г.

Темно-синий цвет Черной сливы обусловлен антоцианами, обладающими антиоксидантными свойствами. В кожуре содержится много клетчатки, а в мякоти – пектины.

Чем полезна?

Канадская слива, как и другие сорта, обладает множеством полезных свойств:

• укрепляет иммунитет;
• очищает пищеварительный тракт;
• действует как мочегонное и желчегонное средство.

Регулярное употребление слив полезно для людей с избыточным весом, а также для тех, кто страдает от низкого уровня гемоглобина и анемии.

Тем не менее, не рекомендуется съедать более 5-6 плодов за один раз. Из-за высокого содержания клетчатки и сахаров эти фрукты могут вызывать:

1. метеоризм;
2. брожение;
3. расстройства пищеварения. Поэтому при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта следует избегать употребления канадских слив.

Чернослив. Польза и вред для организма.

Ботаническое описание

В естественной среде Канадская слива представляет собой кустарники или изогнутые деревья высотой от 3 до 6 метров, образующие обильную прикорневую поросль:

1. Крона имеет неправильную, раскидистую форму с плоской верхушкой.
2. Ствол невысокий, его диаметр достигает 30 см.
3. Кора светло-коричневая или темно-серая, гладкая, толщиной 3-4 мм.
4. Ветви короткие, толстые, изогнутые и направленные вверх, с длинными жесткими колючками. Молодые побеги изогнуты и имеют небольшие шипы ярко-зеленого цвета, которые со временем становятся темно-красными и коричневыми. Зимующие почки длиной 4-7 мм, заостренные, окрашены в темно-красный или светло-коричневый цвет.
5. Листья обратнояйцевидные или овальные, с зубчатым краем и выраженными толстыми прожилками.
6. Цветение происходит в середине мая, часто до появления листьев. Цветки размером 1,5-2 см, белые или с легким розовым оттенком, образуют соцветия по 3-5 штук на толстых цветоножках.
7. Плоды овальные или круглые, небольшие, окрашенные в темно-синий, фиолетовый или иногда малиновый цвет. Кожура покрыта тонким восковым налетом. Мякоть ароматная, сочная и вкусная, с кисло-сладким и вяжущим вкусом ближе к косточке. Косточка не отделяется от мякоти, хотя существуют культурные сорта с хорошо отделяющейся косточкой. Средний вес плода составляет 20-25 г. Слива отличается скороплодностью и регулярно приносит обильные урожаи — с одного дерева можно собрать до 20-25 кг плодов.

Устойчивость к болезням у этого вида средняя. Он может подвергаться атакам кармашек, клястеопориоза и серой гнили. Наиболее опасными вредителями для Канадской сливы являются тля и сливовый пилильщик.

Черная слива образует много прикорневой поросли, которая может дать первый урожай через 2-3 года. Даже дикие сорта Канадской сливы отличаются высокой урожайностью. Плоды созревают в зависимости от сорта во второй половине лета или в начале осени.

Канадская слива выдерживает морозы до -40°. Благодаря прочной корневой системе она может восстановиться, если крона подмерзла.

Этот вид самобесплоден, поэтому для перекрестного опыления необходимо высаживать рядом сорта-опылители. Подходящими вариантами являются сорта Американской и Китайской слив.

Разновидности и фото сортов

Плоды дикой канадской сливы значительно уступают сортам, созданным селекционерами на основе отборных диких форм. К ним относятся:

• Нанса;
• Де Сото;
• Терри;
• Текумсеч.

Эти сорта отличаются от диких сливы большим размером плодов и легким отделением косточки от мякоти.

Далее мы подробнее рассмотрим наиболее популярные сорта.

Хабаровская ранняя

В России выведен сорт сливы, основанный на Канадской сливе, — Хабаровская ранняя. Этот сорт создан путем скрещивания канадского сорта Текумсеч с китайской сливой Маньчжурская.

Хабаровская ранняя унаследовала от канадского вида высокую морозостойкость и продолжительный период покоя почек. От китайской родительской формы она получила способность адаптироваться к влажному климату.

Этот сорт характеризуется:

• быстрым ростом;
• ранним плодоношением;
• щедрыми урожаями;
• вкусными плодами.

Сорт отличается ранним цветением: цветы появляются в начале июня, а плоды созревают к середине августа. Его рекомендуют для культивирования на Дальнем Востоке и в Приморском крае.

Ванета

Сорт Ванета был создан американским селекционером. В его основе лежат канадская слива Терри и китайская Эпл. Ванета — один из самых крупных представителей канадских слив, с плодами весом до 40 г. Мякоть этих слив отличается сочностью, сладостью, плотной текстурой и приятным ароматом. Сорт хорошо адаптирован к условиям Средней полосы России, где плоды созревают к концу сентября.

Небольшая доля канадской сливы также присутствует в гибридных сортах алычи Гранит и Шатер. Это придаёт им устойчивость к сильным морозам и позволяет успешно расти в более северных регионах по сравнению с другими сортами алычи.

Все сорта, созданные на основе канадской сливы, не обладают способностью к самоопылению. Для получения хорошего урожая рекомендуется высаживать рядом сорта американской или китайской сливы.

Правила посадки

Оптимальный возраст для саженца черной сливы составляет 1,5–2 года. Важно, чтобы корневая система была хорошо развита, а побеги — крепкими и здоровыми.

Место для посадки дерева должно быть хорошо освещено солнцем, чтобы плоды активно развивались и накапливали сок. Однако черная слива, относящаяся к канадским видам, также комфортно себя чувствует в полутени.

Лучше всего высаживать черную сливу весной, чтобы саженец успел адаптироваться и укорениться за летний период. Осенняя посадка этого сорта также возможна, так как дерево устойчиво к морозам.

Процесс

Перед началом работ участок необходимо тщательно подготовить: убрать мусор и удалить сорняки. Если почва кислая, её следует известковать, добавляя известь, древесную золу или доломитовую муку.

После подготовки почвы приступают к выемке ямы. Глубина и ширина ямы должны соответствовать размеру корневой системы. Обычно диаметр и глубина ямы составляют 60-80 см. Вынутую землю делят на две части. Одну часть смешивают с удобрениями (перегноем, компостом, сульфатом калия и суперфосфатом) и возвращают на дно ямы, формируя холмик. Это нужно сделать за 2-3 недели до посадки дерева.

Перед высадкой саженец рекомендуется подержать в растворе воды с добавлением биостимулятора для роста корней. Подготовленный саженец помещают в яму, устанавливая его на холмик из земли и расправляя корни. Рядом вбивают колышек для надежной подвязки саженца.

Корни аккуратно засыпают оставшейся землей, притаптывая каждый слой. Корневая шейка саженца должна находиться на 6-7 см выше уровня земли. После посадки дерево поливают 2-3 ведрами воды. Затем приствольный круг рекомендуется замульчировать торфом, скошенной травой или соломой.

Правила ухода

Чтобы обеспечить стабильные и щедрые урожаи слив канадского сорта, необходимо регулярно поливать деревья, вносить удобрения и правильно их обрезать. Почву вокруг растений следует периодически рыхлить. Приствольный круг нужно поддерживать в порядке: удаляйте сорняки, растительные остатки и молодую поросль.

Полив

Молодое деревце нуждается в регулярном поливе. В зависимости от климата полив следует проводить каждые 1,5-2 недели, используя 2-3 ведра воды для приствольного круга. С возрастом Черной сливы объем воды для полива увеличивается, а частота уменьшается.

Для взрослой сливы достаточно поливать дважды в месяц, постепенно добавляя в приствольный круг 40-50 литров воды. Если лето дождливое, поливы можно отменить. После каждого полива рекомендуется мульчировать почву вокруг дерева, чтобы сохранить влагу дольше.

Обрезка

В первый год после посадки саженца выполняется первая обрезка. Оставляют 3-4 основных ветви и укорачивают их на одну треть. Все ненужные побеги удаляются. Центральный проводник также укорачивается, чтобы он оставался выше основных веток.

Каждый год проводится формирующая обрезка. В этом процессе удаляются побеги, направленные внутрь кроны сливы, что приводит к загущению, а также те, которые мешают росту другим ветвям. Обрезку рекомендуется выполнять весной, до начала распускания почек.

При необходимости (весной или осенью) проводится санитарная обрезка: удаляются старые, поврежденные, подмороженные и сухие ветви.
Подробную информацию о посадке и уходе за сливами можно найти по ссылке.

Удобрение

На протяжении первых двух лет после посадки молодую сливу не нужно удобрять. Ей достаточно питательных веществ, внесенных в посадочную яму. После двух лет Черную сливу подкармливают несколько раз за сезон.

1. В начале весны, когда снег начинает таять, вносят азотные удобрения: аммиачную селитру, мочевину или куриный помет.
2. После цветения в приствольный круг добавляют фосфорные и калийные удобрения, такие как нитроаммофоска, суперфосфат или фосфоритная мука.
3. Летом, в период созревания плодов, рекомендуется использовать мочевину или нитроаммофоску.
4. После сбора урожая почву вокруг сливы обогащают суперфосфатом и сульфатом калия.

Подготовка к зиме

Учитывая высокую морозостойкость черной сливы, укрытие на зимний период не требуется. Исключение составляют молодые деревца, высаженные осенью. Для их укрытия подойдут мешковина, агроволокно или любой другой воздухопроницаемый материал. Взрослые деревья в зимнем укрытии не нуждаются.

Чтобы слива успешно перенесла зимние холода, осенью необходимо выполнить несколько важных мероприятий:

• провести влагозарядный полив;
• замульчировать приствольный круг слоем компоста, листвы, торфа или хвойных иголок;
• обернуть ствол молодой сливы лапником или рубероидом для защиты от мелких грызунов, которые могут повредить кору зимой.

Плюсы и минусы, отзывы садоводов

Основные преимущества Черной сливы:

• Отличная морозостойкость и продолжительный период покоя. Канадская слива распускает цветы позже других фруктовых деревьев, что защищает ее от весенних заморозков.
• Слива может переносить морозы до -40° без повреждений надземной части, а при достаточном снежном покрове — и более низкие температуры.
• В случае повреждения ствола зимой Канадские сливы восстанавливаются из прикорневой поросли, сохраняя все характеристики вида, что недоступно европейским сортам.
• Быстрое вступление в плодоношение.
• Высокие вкусовые качества и хорошая сохранность плодов.
• Регулярные урожаи.
• Отростки корневой поросли могут начать плодоносить уже на 2-3 год жизни.

К недостаткам относятся небольшой размер плодов Черной сливы и трудности в поиске сортов, которые цветут одновременно с Канадскими и могут выживать в аналогичных условиях.

Мнение садоводов о сорте можно найти здесь.

Похожие виды

Канадские сорта слив разнообразны по цвету и форме. Наиболее известные из них:

• Де Сото;
• Текумсеч;
• Терри.

Современные сорта слив имеют схожие характеристики, отличаясь лишь размерами и вкусом.

На основе канадских сортов были созданы такие виды, как Венгерка и Текумсеч, которые отличаются красными плодами и сладким вкусом. Еще один сорт, относящийся к канадским видам, – Ренклод. Его плоды могут быть фиолетовыми или зелеными и отличаются крупным размером.

Заключение

Сливы канадского сорта благодаря устойчивости к зимним холодам успешно выращиваются в Сибири, на Урале и в северных регионах России. При должном уходе они дают обильные урожаи вкусных и питательных плодов.

Применение в кулинарии

Канадская черная слива, известная своим насыщенным вкусом и ароматом, находит широкое применение в кулинарии. Эта ягода не только вкусна, но и полезна, что делает её популярным ингредиентом в различных блюдах. В кулинарии канадская черная слива используется как в свежем, так и в переработанном виде.

Одним из самых распространенных способов использования черной сливы является приготовление десертов. Она идеально подходит для выпечки пирогов, кексов и тортов. Благодаря своей сладости и сочности, слива добавляет блюдам особый вкус и аромат. Часто её комбинируют с другими фруктами, такими как яблоки или груши, создавая гармоничные фруктовые смеси.

Кроме того, черная слива может быть использована для приготовления варенья, джемов и компотов. Процесс консервирования позволяет сохранить все полезные свойства и вкус плодов, что делает их доступными в течение всего года. Варенье из черной сливы отлично подходит для намазывания на хлеб, а также как начинка для блинов и оладий.

В savoury-кухне канадская черная слива также находит своё место. Её можно использовать в качестве ингредиента для соусов, которые подаются к мясным блюдам. Сладкий вкус сливы прекрасно сочетается с мясом, придавая ему особую пикантность. Например, соус из черной сливы может стать отличным дополнением к утке или свинине, создавая контраст между сладостью и соленостью.

Канадская черная слива также используется в салатах. Она добавляет свежесть и яркий цвет, а её сладкий вкус прекрасно гармонирует с зеленью и орехами. Салаты с черной сливой могут быть как легкими, так и более сытными, в зависимости от добавляемых ингредиентов.

Не стоит забывать и о напитках. Черная слива может быть основой для приготовления смузи, коктейлей и даже вина. Смешанная с другими фруктами и ягодами, она создаёт освежающие и питательные напитки, которые идеально подойдут в жаркую погоду.

Таким образом, канадская черная слива является универсальным ингредиентом, который можно использовать в самых различных кулинарных направлениях. Её сладкий вкус и полезные свойства делают её ценным дополнением к рациону, а разнообразие способов приготовления позволяет каждому найти свой идеальный рецепт.

Вопрос-ответ

Чем полезна черная слива?

В плодах присутствуют витамины А, В, С и Е, что благотворно влияет на иммунитет, сердечно-сосудистую систему и пищеварение. Обилие минералов в черносливе полезно для красоты кожи, волос, зубов и ногтей. Особенно зимой стоит регулярно употреблять сухофрукт, и вы можете не переживать за собственное здоровье.

Какая слива самая полезная?

– Самыми полезными считаются фиолетовые сливы, так как они содержат наибольшее количество полифенолов. Именно эти вещества, являющиеся мощными антиоксидантами, придают плодам их цвет, – рассказала диетолог Яна Лапко. – Красные сливы содержат чуть меньше полифенолов, а светлые сорта – меньше.

Что такое черная слива?

Слива чёрная, или Слива канадская (лат. Prunus nigra) — вид рода Слива (Prunus) семейства Розовых. В естественных условиях растёт на территории Канады и севере США и является важной частью местной экосистемы. В дикой природе представляет собой лиственный кустарник или невысокое дерево.

Сколько штук сливы можно есть в день?

Чрезмерное употребление плодов чревато вздутиями живота и диареей, аллергическими реакциями. Дневная норма слив для здорового взрослого человека – не больше 5–6 штук в сутки. Оптимальное количество составляет 3–4 сливы. За один раз рекомендуется съедать не более двух плодов.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе канадской черной сливы обращайте внимание на ее внешний вид: плоды должны быть гладкими, без повреждений и пятен. Спелая слива имеет насыщенный цвет и приятный аромат, что свидетельствует о ее качестве.

СОВЕТ №2

Добавляйте канадскую черную сливу в свой рацион постепенно, особенно если вы не привыкли к фруктам с высоким содержанием клетчатки. Это поможет избежать возможных проблем с пищеварением.

СОВЕТ №3

Используйте канадскую черную сливу не только в свежем виде, но и в приготовлении различных блюд: она отлично подходит для десертов, компотов и даже мясных блюд, добавляя им особый вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможном вреде: если у вас есть аллергия на сливы или проблемы с желудочно-кишечным трактом, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением этого фрукта в свой рацион.